转自：水刷石

【资料图】

随手记三处胡同小楼改造。 1、渔芙南餐厅白塔寺店，门里设计，2017

这家湘菜馆最初是开在杨梅竹斜街，同样是品质不错的胡同改造（2015）。现有分店多家，杨梅竹店倒早早转让，住了人，特别生活气息，特别“胡同”。当然里面进不去了。

渔芙南（杨梅竹店）原貌，图源谷德

白塔寺店在宫门口头条49号，本是个大杂院，不过盖成了二层楼，丁点儿传统的痕迹没有了。周边总体维持青砖灰瓦的坡顶平房风貌，但也不乏艳丽的瓷砖和广告牌、私搭的简易房。 外观是比较保险的白盒子，黑色窗套，SANAA风错落小景窗。不过五年过去，白色实在不禁脏，好在窗洞形式够强烈，会转移注意力。相比之下，杨梅竹的店面似乎更包容混乱和时间侵蚀。

一二层平面，从南侧进入。图源谷德

一层，矮墙简单分隔空间

有意思的是，就餐区分成四部分，彼此只能通过院子（或曰通道）连接。已经步入室内、又必须重返室外、再进室内的体验确实特别，绝非开天窗能代替。某种程度上，算是对院儿生活的回应。

临街餐区→其他餐区

后勤小院，二楼是露台（右）和包间（左）

小院里，卫生间入口

框景

攀登

二楼是最大的就餐区

露台

空心砖、金属网隔断

照明

2、尼岔餐厅，彦文建筑，2019 土家菜馆，在杨梅竹斜街133号，渔芙南原址的对面。相比白塔寺，这一带靠近琉璃厂，商业繁荣，沿街很多二层小楼，更有活力也更乱。 采用红砖立面，一下子从建筑堆里跳出来，而且耐久性不错。这个地方原本就是一座红砖二层楼，现在二层沿街打开成露台，立面高度一层半，也比较适中。入口做了一个小柱廊，作为等候区不太好用，不过门往里凹一米，基座沉一步，感受不错的。

室内全用红砖，简单出特色。老砖墙保留沧桑表面，包括乱糟糟的开槽，上部涂很厚的灰泥。新砌砖墙比较整齐，吧台和地面用看不到灰缝的做法。配上桌椅灯具，总之并不单调。

空间特色是正中间的大楼梯，形成光井，不像一般这种规模楼梯的局促。楼梯把一层分成前后两部分，前开放后私密。

一层进门场景，图源谷德

图源谷德

一层外侧

一层内侧

二层比较干净，裸露屋顶一根钢梁

3、客从何处来甜品店，好似飞行事务所，2017 这家店不在胡同区，在三里屯一个旧的厂区，围绕厂房盖了一圈二层的辅助用房。不过给人感受和胡同有点类似，包括树，包括街道房屋。 整个设计很清晰，用各种尺度的透明方体插入砖结构。沿街一层大橱窗，二层水平长窗，侧面入口和楼梯间也是飘窗，玻璃砖搭配LED。 室内刷大白，亮点是是插入两个玻璃盒子，一个做楼梯（网红少女粉），一个通高放艺术装置（亚克力反射材质），空间层次和引导性都出来了。屋顶有露台。 已倒闭，看不到了。

图源谷德

沿街面，入口在侧面

入口场景

图源谷德