比肉好吃且价格便宜的食材有哪些？豆腐在暖暖这里排榜首！

这食材能煮汤、能煎炸...只要做得好，那美味的程度根本不输任何1道荤菜~

今个，暖暖大厨何大厨给大家带来惊艳餐桌豆腐美味——脆皮豆腐！

(资料图)

经过暖暖不断科普，咱暖粉肯定都知道几乎所有免疫功能的正常运转都离不开这蛋白质。

尤其是对中老年人而言，它是普遍缺乏的1种营养素，特别是50岁以上的人，50%都有蛋白质摄入不足的问题。

生活中补充蛋白质的食物不少，比如大家熟知的鸡蛋，但相比吃它暖暖更推荐多吃豆腐。

① 每100克豆腐蛋白质含量6.6克，虽没有鸡蛋的（13.1克）高，但豆腐中蛋白质消化吸收率可以高达95%以上。

② 和鸡蛋相比，豆腐0胆固醇、且不饱和脂肪含量多，对中老年人来说更友好！另外，它里面含有植物甾醇，可以对抗胆固醇，对心脑血管疾病患者来说很适合。

表皮脆脆的，一口咬下去会听到「咔吱」一声，材料成本只需不到5元钱~

虽是素食，但味道不比肉差，只要试吃过味蕾就会被它彻底征服。毫不夸张的说：给我红烧肉都不换！豆腐怎么煎才能外酥里嫩？今日17：08分北京卫视《暖暖的味道》为您精彩呈现！

暖暖美食

暖暖大厨

暖暖主持人

端端

暖暖有话说：

俗话说：“白菜豆腐保平安”，豆腐流传至今已有两千多年的历史，除了口味鲜嫩、脂肪含量低，还具有一定的养生效果。今天除了记得收看这道脆皮豆腐，何大厨再教您一道好吃美味的茄汁豆腐，喜欢的暖粉跟着学起来！

茄汁豆腐

今日当家大厨：何大厨

食材

北豆腐/番茄沙司/蒜/盐/淀粉/白糖/米醋

做法

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食材的处理：北豆腐从中间一破两开后，拿起一小块竖起再破开，切成长宽条备用。

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调碗汁：番茄沙司中放入蒜末、一勺半白糖、一勺米醋，少量盐、一满勺淀粉以及与番茄沙司等量的水，调成碗汁。

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煎制：锅中放底油改小火下入豆腐，待豆腐都下锅后改大点火，煎制形成一层焦壳。

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完成：往锅内浇上碗汁，不断翻炒均匀，让豆腐裹满芡汁，临出锅再前撒把香葱即可。

成品图