冷水下入鸡心鸡肝，倒些料酒，两片姜煮开，捞出用冷水冲洗干净备用！

(资料图片)

步骤 2

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锅烧热倒入一点油，保持中小火放入老冰糖炒糖色，颜色略上呈琥珀色。

步骤 3

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倒入豆瓣酱翻炒，依次下入葱姜，花椒八角桂皮香叶略炒。

步骤 4

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倒入鸡心肝翻炒

步骤 5

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倒入老抽，生抽

步骤 6

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倒入一瓶啤酒，火烧开，中小火煮半小时，注意火候时间

步骤 7

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大火边收干边翻炒

步骤 8

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装盘完成！